大家都知道從奶牛中擠出的鮮奶有很多脂肪球吧，大部分沒擠過奶的估計也不知道,這些脂肪球會影響牛奶的口感，為了讓大家喝到口感更好、顯得更白的奶，人類就發明了一種機器負責把鮮奶中的脂肪球打碎混合均勻，這個機器就叫：apv均質機。
乳劑制備工藝系列中，講到了通過剪切的方式實現油水相初步乳化的過程。但是若只采用普通的高速剪切獲得的乳滴一般粒徑分布過寬，乳液很不穩定，在制藥行業我們通常需要經均質的過程，將乳劑粒徑控制在一定范圍內來獲得比較穩定的乳劑。
均質機是指將物料的料液在擠壓，強沖擊與失壓膨脹的三重作用下使物料細化，從而使物料能更均勻的相互混合，從而使整個產品體系更加穩定，牛奶會看起來更加潔白。
均質機現在已經是牛奶生產線上的*機器，除了乳品行業，其實在飲料、食品、化妝品等行業均質機也有大量的應用。其中以柱塞型高壓均質機的應用較廣。隨著納米制劑被廣泛研究，高壓均質機因其均質效率高和工藝穩定等優點常用于均質納米乳劑，納米粒，脂質體等，相信其在未來制藥領域中的應用前景也會越來越廣闊。
